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关于我们
合江县先市酿造食品有限公司始创于130多年前的清朝末年，位于赤水河流域腹地，拥有我国连续使用时间长、保护完整的天然晒露发酵场和酱油酿造作坊。多年来，先市酱油一直遵循传统古法酿造技艺，坚守百年原址作坊酿造。其中，先市酱油天然晒露发酵场和酿造作坊经国务院公布为“全国重点文物保护单位”，先市酱油传统酿制技艺入选中国非物质文化遗产名录，是我国酱油行业拥有“双国宝”的品牌。
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文旅之约
历史沿革
先市酱油传统酿造技艺有一百三十年传承历史
民国中期
“江汉源”酱园与镇上另两家酱园厂合伙经营，更名为“同仁合号”。
1956年
“同仁合号”酱园响应政府号召，公私合营，更名“同仁合号先市酱园厂”。
20世纪60年代末
“同仁合号先市酱园厂”改制为国营“泸州市合江先市酿造食品厂”。
2000年
改制为民营，沿用“泸州市合江先市酿造食品厂”。
2014年
更名为“合江县先市酿造食品有限公司”。
光绪十九年
先市镇乡绅袁映滨（字海宗）创业“江汉源”酱园。
清乾隆元年
随着川黔官办盐岸的建立，赤水河盐运兴盛，先市场盐商船户、纤夫云集，酱油作坊增多。